Gulrotsuppe med selleri og ingefær
Delikat og smaksrik gulrotsuppe med gulrot, sellerirot og potet. Kajennepepper, hvitløk og frisk ingefær gjør den i tillegg litt 'hot'.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
4 gulrøtter -
2 poteter -
0,25 sellerirot -
1 løk -
2 båterhvitløk -
1 ssolje -
2 ss revetfrisk ingefær -
3 grønnsakbuljong (terning) -
12 dlvann -
2 dlcrème fraîche - salt
- kajennepepper (forsiktig!)
-
8 bladerfrisk koriander til pynt
Fremgangsmåte
Skrell gulrot, potet, knollselleri, løk og hvitløk i mindre biter. Surr grønnsakene i olje noen minutter uten at det tar farge.
Tilsett ingefær og la det steke forsiktig med en liten stund.
Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
Tilsett crème fraîche og smak gulrotsuppen til med salt og litt kajennepepper. Pynt med friske korianderblader ved servering.