Middagssalat med tomater
En deilig mettende salat med tomater du kan servere som en egen middagsrett. Hvite bønner er en fin proteinkilde. Server gjerne med en kremet urtedressing til.
20-40 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
0,5 isbergsalat -
8 småtomater -
100 gsukkererter -
1 buntvårløk -
200 g ferdig koktehvite bønner -
4 ss ristedegresskarkjerner
Urtedressing
-
3 dlkesam -
2 ss finklippetfrisk gressløk -
2 ss finklippetfrisk dill -
saften av
0,5 sitron -
1 ss flytendehonning -
0,25 tssalt
Fremgangsmåte
- Skyll og tørk grønnsakene.
- Skyll ferdigkokte bønner. La de renne godt av.
- Riv salaten i biter.
- Del tomatene i biter eller båter. Bruk gjerne forskjellige typer tomater.
- Skjær sukkererter og vårløk i skiver.
- Bland alt med hvitebønner.
- Ha det på et serveringsfat. Dryss ristede gresskarkjerner over.
- Alt til dressingen blandes og smakes til. Server den gjerne ved siden av salaten.
Bruk de urtene du har. Frisk mynte gir også en nydelig smak i dressinger.