Myntepoteter med tzatziki
De aller første norske potetene som kommer rundt St. Hans - nypotetene - nyter vi gjerne kokt som de er. Men hvorfor ikke med en frisk tzatziki til? Verdens beste tilbehør til sommerens grillmat.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 kgnypotet -
5 dlvann -
2 sssalt -
2 stilkerfrisk mynte -
1 dl hakketfrisk mynte -
3 sssmør
Tzatziki
-
1 slangeagurk -
2,5 dlmatyoghurt -
2 båter pressethvitløk -
2 tshvitvinseddik -
2 ss hakketfrisk mynte
Fremgangsmåte
- Skrubb potetene helt rene for jord.
- Kok opp vann med salt og myntestilker.
- Legg i potetene og kok dem til de er akkurat møre - 10 - 15 minutter (om potetene er relativt små).
- Hell kokevannet fra og damp potetene godt.
- Tilsett smør og hakket mynte og rør om så potetene blir blanke og delikate.
- Skyll og tørk agurken og riv den grovt. Ha den i en sil så væsken renner av og klem ut så mye væske som mulig. Rør sammen agurk, yoghurt, hvitløk, eddik og mynte og smak til med en anelse salt.
- Server myntepotetene nykokte med tzatziki som en liten snacks eller som tilbehør til grillmat.
Ved å bruke matyoghurt i stedet for yoghurt naturell i tzatzikien, slipper du å sile den før bruk.