Ovnsbakt grønnsaksomelett
En omelett med masse mat i som sammen med en salat er et fullgodt middagsalternativ. Her har vi dandert grønnsaker som et fjes i omeletten for å gjøre den ekstra barnevennlig.
20-40 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
200 gmandelpoteter -
1 løk -
1 grønn paprika -
1 rød paprika -
1 båthvitløk -
1 grønn squash -
5 egg -
0,5 dllettmelk -
1 dllettrømme -
0,5 dlolivenolje -
100 g revethvitost - salt og pepper
Fremgangsmåte
Varm ovnen til 190°C.
Rens og knus hvitløk. Skrell mandelpoteter og løk, og del paprika i to og rens den for frø og hinner.
Skjær poteter, løk, squash og paprika i terninger.
Fres potet- og løkterningene i litt olje i 3-4 minutter. Tilsett resten av grønnsakene og fres videre et par minutter.
Visp sammen egg, rømme og melk og bland inn grønnsaksterningene.
Hell blandingen over i en smurt ildfast form eller en smurt tett kakeform. Dryss revet ost på toppen.
Bak omeletten i ca. 30 minutter til eggeblandingen har stivnet.
Skjær omeletten i "kakestykker" og server den enten lun eller kald med godt brød og en salat til.