Pannestekte jordskokker med tomatvinaigrette
Lekker smårett hvor jordskokk spiller hovedrollen. Server den som en pikant forrett eller som tilbehør til annen middag.
Under 20 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
600 gjordskokker -
1 sssmør til steking - salt og pepper
- frisk timian
Tomatvinaigrette
-
2 dl strimledesoltørkede tomater -
0,5 dlrapsolje -
2 ssbalsamicoeddik -
2 ss finhakketfrisk gressløk
Fremgangsmåte
- Rens jordskokkene og skyll dem godt. Del dem opp i 1 cm tykke skiver.
- Legg jordskokkskivene over i vann med litt sitronsaft i hvis du ikke skal steke dem med en gang. Da unngår du at de blir mørke.
- Tørk godt av jordskokkskivene og stek dem gylne i stekepanne med smør, ca. 2 minutter på hver side eller til de er møre.
- Salte og pepre lett på hver side.
- Strimle opp de soltørkede tomatene. Tilsett olje, eddik og gressløk.
- Smak til med salt og pepper.
- Server jordskokkene med vinaigretten og hakket frisk timian.