Risotto med grønnsaker
Risotto er en enkel middagsrett rett hvor du kan benytte det du ønsker av grønnsaker.
Mens du rører i risottoen kan grønnsakene bakes i ovnen.
40-60 min
0,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
6 aromasopp -
1 løk -
1 gulbete -
1 skivesellerirot -
2 ssolivenolje - 2 ts tørket timian
-
2 sjalottløk -
2 båterhvitløk -
2 ssolivenolje -
200 garborioris (risottoris) -
8 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
4 ss revetparmesan -
1 sssitronsaft -
2 ss finhakketfrisk kruspersille
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 grader.
- Skyll, rens og skrell grønnsakene. Del sopp, løk, bete og selleri i små båter eller terninger. Bland med olivenolje og timian. Legg dette på en stekebrett kledd med bakepapir og bak i varm ovn i ca 15. minutter.
- Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Bruk en vid, gjerne tykkbunnet, kjele og fres løken blank i olje på middels varme.
- Tilsett risen og fres videre under omrøring til risen blir blank.
- Hell på varm buljong - litt av gangen.
- Kok opp under omrøring til det meste av væsken har trukket inn i risen. Fortsett å spe under omrøring til risen nesten er ferdigkokt. Bland i parmesan. Rør rundt.
- Risottoen skal ha en kremet konsistens. Spe med mer væske om den blir for tykk.
- Smak til med salt og pepper og noen dråper sitronsaft.
- Bland bakte grønnsaker med risottoen. Kok opp. Server med et dryss av persille.