Salat med spretne grønnsaker og pasta
I denne salaten kan du mikse de grønnsakene du ønsker og bruker det kjøttet du vil. Vår oppskrift med purre, paprika, squash og cherrytomater garanterer vi for.
20-40 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
250 gpasta penne -
400 grenskåret svinekjøtt i strimler -
0,5 purre -
1 grønn squash -
1 rød paprika -
2 gulrøtter -
250 ggule cherrytomater -
1 glassmarinert fetaost -
6 ssbalsamicoeddik
Fremgangsmåte
- Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av kokevannet. Vend inn litt olje og sett til side.
Stek svinekjøttet i olje i to omganger. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Skjær purre i tynne skiver og squash i litt tykkere skiver, paprika og gulrøtter i staver. Stek det i litt olje mens du rører av og til.
Hell oljen fra fetaosten, og ta vare på den. Den skal vi lage dressingen av. Ha balsamicoeddik i en bolle og hell over 6 ss av oljen fra fetaosten mens du pisker hele tiden.
Bland pasta, svinekjøtt, grønnsaker og dressing og bland godt.
Server salaten lun med godt landbrød til.