Sellerirot- og eplesalat

Name: Sellerirot- og eplesalat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk middels stor sellerirot; 1 stk eple; 4 stilk stilkselleri (stangselleri); saften av 0,5 stk sitron; 1 dl frisk kruspersille - finhakket; 20 stk finhakkede og ristede valnøttkjerner; 2 ts dijonsennep; 2 ss hvitvinseddik; 4 ss olivenolje; nykvernet pepper og salt etter smak; granateplekjerner

En frisk og sprø salat med sellerirot i fokus. Sellerirot- og eplestrimler med en deilig vinaigrette toppet med valnøtter og et dryss av persille er en nytelse og passer til det meste.

Under 20 min

0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 middels stor sellerirot
1 eple
4 stilker stilkselleri (stangselleri)
saften av 0,5 sitron
1 dl frisk kruspersille - finhakket
20 finhakkede og ristede valnøttkjerner

Sennepsvinaigrette

2 ts dijonsennep
2 ss hvitvinseddik
4 ss olivenolje
nykvernet pepper og salt etter smak
granateplekjerner

Fremgangsmåte

Begynn med vinaigretten.
Visp sennep og eddik og sammen.
Tilsett oljen og visp til den er godt blandet.
Krydre med salt og pepper etter smak.
Sett til side.
Skrell selleriroten og skjær den i tynne strimler med en skarp kniv eller bruk en mandolin.
Ha på 2 ss sitronsaft.
Skjær eplet og stilkselleri i tynne strimler. Bland med selleriroten.
Ha på dressingen.
Topp med ristede, hakkede valnøtter, granateplekjerner og et ekstra dryss av persille.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook