Shepherd's pie med grønnsaker
Shepherd's pie er en typisk britisk rett med lange tradisjoner. Her er en variant med en tykk grønnsaksaus som passer perfekt f.eks. til kjøttfri middag. Bruk gjerne grønnsakrestene du har i kjøleskapet.
40-60 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Potetmos med selleri
-
6 storpoteter ca. 600 gram -
3 skiversellerirot ca. 200 gram -
1 dlmelk -
1 eggeplomme - litt revet muskat
- pepper
Grønnsaksaus
-
2 sssolsikkeolje -
1 finhakketløk -
1 gulrot i terninger -
1 båt finhakkethvitløk -
1 rød paprika i terninger -
0,5 grønn squash i terninger -
2 sstomatpuré -
1 bokshermetiske tomater -
2 laurbærblad -
2 ss hakketfrisk oregano eller rosmarin -
60 gbrune bønner - pepper
Fremgangsmåte
- Skrell og del sellerirot og poteter i biter og kok dem møre i vann. Hell av kokevannet og mos bitene sammen med melk. Bland inn en eggeplomme og smak til med revet muskat og pepper.
- Varm oljen i en gryte.
- Fres grønnsakene blanke i olje i en panne.
- Tilsett tomatpuré og rør rundt. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra bønnene som skal tilsettes mot slutten av koketiden.
- Smak til med pepper.
- La sausen småkoke 8-10 minutter. Sausen skal være ganske tykk.
- Ha grønnsaksausen i en stor ildfast form eller i 4-5 porsjonsformer. Bre et lag med potetmos jevnt over.
- Stek formen(e) midt i ovnen på 220 grader C til potetmosen har fått farge - 10-15 minutter.
- Dryss finhakket oregano (eller rosmarin) over.