Sommerlig potetsalat

I denne varianten potetsalat har vi både nypoteter og friske, crispy grønnsaker. I denne salaten har vi brukt blomkål, sukkererter, En 'hot' dressing hører med og gir salaten en herlig snert.
20-40 min
2 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 kg nypotet
  • 0,24 blomkål
  • 100 g sukkererter
  • 8 rød cherrytomat
  • 1 bunt ruccula

Chilivinaigrette

  • 1 rød chili
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

Skrubb potetene og kok dem i lettsaltet vann. Damp dem godt og skjær dem i skiver eller terninger.

Del blomkålen i små buketter, skjær sukkerertene i strimler og tomatene i båter.

Bland poteter, blomkål, sukkererter, tomater og ruccula.

Snitt opp chilien, fjern frø og hinner og finhakk den.

Visp sammen chili, olje, eddik og smak dressingen til med salt og pepper.

Hell dressingen over salaten og la den trekke noen minutter før servering.

Sist oppdatert 24. januar 2015
Liker 3
Legg til på Min side
Del på Facebook