Squashrulader med basilikum og estragon
Squashrulader er kjempegodt, ser bra ut og glimrende å servere som snacks, som forrett eller som tapas. Her har vi tomater, basilikum og estragon i, men dette kan variere ut fra hva du liker eller har.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 gul squash -
1 grønn squash -
2 tomater -
10 skiverhvitost - gjerne vellagret -
2 ss finhakketfrisk estragon -
2 ss finhakketfrisk basilikum - litt flaksalt
Fremgangsmåte
Varm ovnen til 180 grader.
Skjær squash i jevne, lange skiver med en ostehøvel eller mandolin. Strø litt salt over og la ligge i ca. 30 minutter til noe væske har trukket ut. Tørk væsken av.
Forvell tomatene i 30-40 sekunder i kokende vann, trekk skinnet av og del hver tomat i fire og fjern kjernene.
Rull squashskivene sammen med hakkede urter, ost og tomatfileter.
Fest rulladene med en coctailpinne eller tannpirker og dryss på litt flaksalt.
Sett rulladene på stekeplate og stek i 8-10 minutter.