Tabbouleh med couscous
En libanesisk salat med couscous som smaker herlig av mynte og persille og med dressing av lime. Velbekomme!
40-60 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
150 gcouscous -
2,5 dlvann -
4 ss hakketfrisk mynte -
2 ss hakketfrisk kruspersille -
3 ssolivenolje - salt og nymalt pepper etter smak
-
1 rød paprika i små biter -
1 vårløk i tykke skiver
Limesirup
-
saft av
2 lime (bruk skallene til dryss) -
40 gsukker -
2 ssvann
Fremgangsmåte
Kok limesaft, sukker og vann til sukkeret er oppløst. La det avkjøles.
Ha couscous, vann og salt i en kjele og kok opp. Legg på lokk, senk varmen og la det trekke ca. 30 minutter.
Ha couscous i en bolle og tilsett krydderurtene, olivenolje, salt og pepper og la det bli kjølig.
Bland grønnsakene i når couscousen er avkjølt og smak til med salt og pepper.
Server med limesirup og gjerne stekte scampi, kamskjell eller kylling.