Tomatmarmelade med ingefær
Det er trendy å servere gode marmelader til lagrede oster. Her er en med tomater, som utgjør et pikant alternativ til stilkselleri, paprika og druer.
40-60 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 gtomater -
250 gsukker -
2 ts revetfrisk ingefær -
2 sssitronsaft
Fremgangsmåte
Dypp tomatene noen sekunder i kokende vann, legg dem rett over i iskaldt vann og flå skinnet av. Del tomatene i to og klem ut innmaten. Skjær tomatkjøttet i terninger og bland det med sukker. La tomatene stå på kjøkkenbenken en times tid så sukkeret begynner å smelte. Kok tomatene under lokk til de er møre og begynner å mose seg.
Rør inn ingefær og sitronsaft og kok marmeladen videre i ca. 5 minutter uten lokk. Fyll marmeladen på små glass som skues til med det samme.
Porsjonen gir ca. 2 dl marmelade.