Tomatpannekaker med skinke
En liten vri på tradisjonelle pannekaker. Her er det brukt tomater i pannekakene servert med skinke. En nydelig liten rett til en rask middag eller som en forrett, da skåret i trekanter.
20-40 min
Ingrediensliste
Ingredienser
-
4 dlhvetemel -
4 egg -
5 dlmelk -
0,5 tssalt -
6 tomater -
2 sssmør til steking -
200 gspekeskinke i tynne skiver
Fremgangsmåte
Visp sammen mel, egg, melk og salt til en glatt røre. La den svelle i 15-20 minutter. Skjær ut stilkfestet av tomatene og skjær dem i tynne skiver.
Smelt smør i stekepannen, ca. 20 cm i diameter, og legg i 4-5 tomatskiver. Hell pannekakerøren over og stek pannekakene til de begynner å bli brune i kantene. Snu pannekakene på lokk og stek noen sekunder på den andre siden.
Server pannekakene nystekte med tynne skiver med god spekeskinke.
Denne porsjonen rekker til ca. 8 pannekaker.