Tray bake fisketaco

Name: Tray bake fisketaco
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ca 500 g torskefilet - eller laks; 1 stk rødløk; 1 stk løk; 2 stk paprika; 1 pose tacokrydder; 8 stk hvetetortilla - gjerne fullkorn; 0,5 stk slangeagurk; 1 stk mango; Valgfritt: 1 stk rød chili; 2 ss frisk koriander; 0,5 stk jusen av lime; 1 ts honning; 50 g rød cherrytomat

Enkel, rask. funker til torsk og laks

20-40 min

2 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

Ca 500 g torskefilet - eller laks
1 rødløk
1 løk
2 paprika
1 pose tacokrydder
8 hvetetortilla - gjerne fullkorn
0,5 slangeagurk

Mangosalsa

1 mango
Valgfritt: 1 rød chili
2 ss frisk koriander
0,5 jusen av lime
1 ts honning
50 g røde cherrytomater

Fremgangsmåte

Forbered tray bake:

Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
Legg fiskefiletene på et stekebrett med bakepapir.
Fordel løk, rødløk og paprika rundt fisken.
Dryss tacokrydderet og litt olje over fisken og grønnsakene. Bland godt.
Stek midt i ovnen i 15-18 minutter, til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel

Lag mangosalsa:

Bland mango, chili, rødløk, koriander, limejuice og honning i en bolle.
Smak til med salt, og la den trekke i kjøleskapet mens fisken steker.

Servér fisketacoene:

Legg fisken og de bakte grønnsakene i varme tortillalefser.
Topp med mangosalsa
Servér tacoene med rømme, koriander og limebåter hvis du ønsker det

Del på Facebook