Urtepai med sopp

I en pai kan du nesten ha hva du ønsker og hvilke urter du liker. I denne har vi brukt basilikum og kruspersille sammen med sjampinjonger og revet ost. Pai er også en fin måte å bruke opp restemat du har i kjøleskapet eller i fryseren.
40-60 min
0,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 g Paibunn:
  • 3 dl hvetemel
  • 100 g smør
  • 2 ss kaldt vann
  • 2 g Fyll:
  • 1 dl hakket frisk basilikum
  • 1 dl hakket frisk kruspersille
  • 1 løk
  • 200 g frisk sjampinjong
  • 4 egg
  • 3 dl matfløte
  • 2 dl revet hvitost
  • smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene til paideigen raskt sammen i en foodprosessor.
  2. Trykk paideigen ut i en smurt paiform - 24 cm i diameter - og sett den kjølig i ca. 15 minutter.
  3. Finhakk løken, del sjampinjonger i skiver og stek raskt i panne sammen med løken.
  4. Fordel sopp og løk i paien og tilsett hakkede urter og revet ost.
  5. Pisk sammen egg, fløte, salt og pepper og hell over paien.
  6. Stek paien på nederste rille i ovnen ved 180°C i 30 minutter til paien er fast og gyllen.
  7. Server den nystekte paien med en god grønn salat til. Paien er også god både lun og kald.
Del på Facebook