Varmende grønnsaksuppe
Hva er vel bedre enn en varmende grønnsakssuppe på litt grå og sure dager. Rotgrønnsaker gir deg i tillegg bl.a. vitaminer, antioksidanter og naturlig fiber. Kok dobbel porsjon og frys ned til senere.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 lgrønnsakbuljong (utblandet) -
4 ssolje -
2 båterhvitløk -
2 ss revetfrisk ingefær -
1 løk -
1 purre -
1 sellerirot -
3 gulrøtter -
0,5 kålrot - hakket frisk timian
- smak til med salt og pepper
Fremgangsmåte
- Rens grønnsakene og skjær dem i terninger. Purren i ringer.
- Varm grønnsaksbuljongen.
- Finhakket hvitløk, revet ingefær og løk i terninger freses lett i olje og ha det over i kjelen med varm buljong.
- Sellerirot-, gulrot- og kålrotterninger freses lett i olje. Ha det over i den varme buljongen.
- Kok til alt er mørt, ca. 10 minutter.
- Ha purreringer i mot slutten av koketiden.
- Suppen smakes til med salt og pepper.
- Dryss over litt finhakket frisk timian ved servering.
- Om ønskelig, kan du tilsette kjøtt- eller kyllingbiter eller pølser i skiver.
- Grov gjærbakst er godt til.