Couscoussalat med ingefær og koriander
Dette er en deilig matsalat proppfull av smak fra hvitløk, ruccula, frisk ingefær og koriander. Om du ønsker kan du bytte couscousen med byggryn.
20-40 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
3 dlcouscous -
2 ssolivenolje -
saften av
1 lime -
1 ts revetfrisk ingefær -
1 båthvitløk - finhakket -
1 rødløk -
1 vårløk -
0,5 rød paprika -
150 gsukkererter -
100 gruccula -
1 dl finhakketfrisk koriander
Fremgangsmåte
Kok couscousen som anvist på pakken. Bland inn olivenolje, limesaft, finhakket hvitløk og revet ingefær mens couscousen fremdeles er varm.
Avkjøl.
Skjær rødløk i tynne skiver, vårløk i skiver, paprika i terninger, sukkererter i staver og finhakk koriander.
Bland alt inn i den avkjølte couscousen.
Server salaten sammen med ferskt, grovt brød.
Tips: Couscous kan fint byttes ut med byggryn.