Couscoussalat med ingefær og koriander
Dette er en deilig matsalat proppfull av smak fra hvitløk, ruccula, frisk ingefær og koriander. Om du ønsker kan du bytte couscousen med byggryn.
Under 20 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
3 dlcouscous -
2 ssolivenolje -
saften av
1 lime -
1 ts revetfrisk ingefær -
1 båthvitløk - finhakket -
1 rødløk -
1 vårløk -
0,5 rød paprika -
150 gsukkererter -
100 gruccula -
1 dl finhakketfrisk koriander
Fremgangsmåte
Kok couscousen som anvist på pakken. Bland inn olivenolje, limesaft, finhakket hvitløk og revet ingefær mens couscousen fremdeles er varm.
Avkjøl.
Skjær rødløk i tynne skiver, vårløk i skiver, paprika i terninger, sukkererter i staver og finhakk koriander.
Bland alt inn i den avkjølte couscousen.
Server salaten sammen med ferskt, grovt brød.
Tips: Couscous kan fint byttes ut med byggryn.