Fennikelsalat med jordbær og persille
Jordbær i salater smaker herlig, Her en variant hvor jordbærenes sødme gir en fantastisk kontrast til den rå fennikelen.
Under 20 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 fennikel -
300 gjordbær -
1 bunt hakketfrisk kruspersille -
revet skall av
1 sitron -
125 gmozzarella -
2 ssolivenolje - nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Skjær bunnen av fenniklene og del dem i to på langs. Snitt dem fint, f.eks. med en mandolin.
Skyll jordbærene og rens dem. Del dem i biter.
Skyll, tørk og hakk kruspersillen.
Vend fennikelen med jordbær og kruspersille og ha revet sitronskall over. Topp med biter av mozzarella.
Drypp olivenolje over og en god omgang med pepperkverna.
Kilde: https://saeson-web.dk/