Linsesalat med avokado
Meksikanske smaker preger denne salaten med linser, advokado, hjertesalat, . Server gjerne salaten med nachochips.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
2 dlgule linser -
6 dlvann -
0,5 tssalt -
2 hjertesalat -
100 grøde cherrytomater -
2 avokado -
1 rødløk -
1 dlgrønne oliven uten stein -
1 rød chili uten frø og hinner -
0,25 pkruccula
Dressing
-
2 dllettrømme -
revet skall av
1 lime -
2 sslimesaft - noen dråper tabasco
-
0,25 tssalt - nachochips
Fremgangsmåte
- Kok linsene i vann og salt under lokk i ca. 20 minutter. Avkjøl vannet og sil det så fra.
- Legg linsene på et fat.
- Du kan også kjøpe ferdige kokte linser (boks eller små kartonger) som du bare skyller i kaldt vann og lar renne godt av.
- Skjær salat i biter og del tomater i to.
- Del og ta ut kjøttet av avokadoene. Skjær kjøttet i skiver.
- Skjær rødløk i strimler/tynne ringer.
- Bland alt med linsene og strø over oliven.
- Finhakk chilien og strø halvparten over salaten sammen med ruccula.
- Til dressingen: Bland rømme med limeskall og -saft, resten av den hakkede chilien.
- Smak til med salt.
- La dressingen stå kaldt i minst 10 minutter.
- Fordel dressingen over salaten eller server den ved siden av.
- Salaten serveres med nachochips.