Persillerotsuppe med pesto
Hjemmelaget suppe som du lager på 1-2-3. Her har vi laget suppen med persillerot som serveres sammen med persillepesto laget av kruspersille eller bladpersille. Deilig!
Under 20 min
1 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
500 gpersillerøtter -
1 sjalottløk -
6 dlgrønnsakbuljong (utblandet) -
4 dlmelk -
0,5 dlmatfløte - smak til med salt
-
1 tssitronsaft -
2 ss finhakketbladpersille
Persillepesto
-
1 buntfrisk kruspersille -
50 gpinjekjerner -
1 båthvitløk -
5 ss revetparmesan -
saften av
1 sitron -
1 dlolivenolje
Fremgangsmåte
- Skrell persillerøttene og skjær dem i grove biter.
- Skrell sjalottløken og skjær dem i biter.
- Kok alt i buljong og melk til de er møre, ca. 5 minutter.
- Mos med en stavmikser til en jevn suppe.
- Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen på et oppkok.
Server suppen med persillepesto og et dryss med finhakket bladpersille.
Slik lager du persillepestoen:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør med kniven til alt er knust. Spe med olje til en passe tykk pesto.
Tips:
Får du pesto til overs, så frys den ned i små porsjoner.