Roastbiffsalat med appelsin

Som lunsj eller et hyggelig måltid om kvelden smaker denne salaten kjempegodt. Den kan selvsagt lages med annet kjøttpålegg eller middagsrester også.

Under 20 min

2 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

300 g roastbiff i tynne skiver
12 cocktailtomat
2 appelsiner i skiver
1 liten rødløk
1 ekebladsalat
0,5 pk ruccula

Dressing

2 ss god olivenolje
2 ts balsamicoeddik
1 båt knust hvitløk
godt med pepper

Fremgangsmåte

Skrell appelsinene og skjær i skiver. Disse deles i to. Saft som renner av kan blandes i dressingen.

Visp sammen ingrediensene til dressing og smak til. Rens og vask salatene.

Fordeles pent i en salatbolle/på tallerken.

Skjær løken i strimler og tomatene i to. Legg alt pent opp, godt fordelt og slå dressingen over.

Fordel roastbiffskivene og pepre alt godt.

Del på Facebook