Klementiner eller mandariner?

Diskusjonen går rundt kantinebordet og i de tusen hjem. Er det klementiner eller mandariner vi spiser, og som gir oss den gode julefølelsen? Svaret er at til jul er det klementiner vi spiser, mens vi andre tider av året spiser ulike sorter mandariner.

De siste 50 årene har det stort sett vært klementiner vi har kjøpt i norske butikker, men svært mange har omtalt disse som mandariner. Klementinene selges når sesongen er på topp for de spanske Clemenules-klementinene i perioden november til januar. Da bugner det av «jule-klementiner». I de seks til åtte ukene frem mot jul spiser vi i snitt 5 kg klementiner hver, mens den siste kiloen fordeler seg over resten av året. Men hvorfor har vi fortsatt å kalle disse små, søte sitrusfruktene for mandariner, og er det egentlig så galt?

Mandarinen har trolig blitt dyrket i Kina i flere årtusener, og først i 1805 importerte Sir Abraham Hume to mandarinvarianter til England. Disse ble videre sendt til Malta og Italia og derfra utviklet seg til de middelhavsfruktene vi kjenner i dag.

Fra mandarin

Klementiner er en videreutviklet sort av mandarin – vi kan sammenlikne det med røde og grønne epler

Det er to ulike teorier for å forklare opprinnelsen til klementinen:

Den ene er at det skjedde en tilfeldig krysning mellom mandarin og andre sitrusfrukter som ble oppdaget av pater Clement i Algerie omkring år 1900.
Andre mener er at den middelhavsklementinen vi nå kjenner er den sammen sorten som Canton-mandarinen som dyrkes i Kina.

Import

Importen av klementiner til Norge startet i 1963

Før den tid var det mandariner en kunne få tak i. Mandarinene den gang hadde masse steiner, hardere og tynnere skall, men var svært aromatiske. De siste 50 årene har de steinfrie klementinene blitt stadig mer populære.

Den mest populære sorten i våre dager er Clemenules, som har vært dyrket i Spania siden 1953. Den høstes der i perioden oktober – januar.

Det finnes mange sorter klementiner som det ikke er så lett å se forskjellen på for andre enn kjennere, og de blir i stor grad pakket og eksportert som klementiner.

Begge er «småsitrus» – små, oransje og lette å skrelle med en fin balanse mellom syre og sødme. Verdens beste snacks for store og små.

Myter og sannheter om klementiner og mandariner

Det finnes ikke mandariner å få kjøpt i Norge - FEIL. Det finnes mandariner i norske butikker, men mest i sommerhalvåret.
Mandarinen har en kraftigere aroma enn klementinen - RIKTIG. Smak er vanskelig å beskrive, men mandarinen har en sterkere aroma.
Klementinen har ikke steiner – STORT SETT RIKTIG. Hvis klementinen likevel har steiner, skyldes dette såkalt krysspollinering: En bie med pollen fra for eksempel sitrontrær «lander feil», og bestøver klementinblomsten.
Mandarinene er full av steiner – GALT. De hadde tidligere mange steiner, men nyere varianter er nå dyrket frem og vi kan nå få mandariner med få eller helt uten stener.
Klementinen er lettere å skrelle enn mandarinen - DELVIS RIKTIG. De nye sortene med mandariner er lettere å skrelle.

Hva er det egentlig vi spiser?

80 % av de små, søte sitrusfruktene vi finner i butikken er klementiner.
De siste ti ukene før jul selges klementiner – Clemenules.
De fleste klementinene vi spiser i Norge kommer fra Spania og Marokko.
Den ideelle sesongen for mandarinene er juni-august, og kommer oftest fra Sør-Afrika.
Mandarinene er utenfor sesong i desember, og da er det bare klementinene som er tilgjengelige i norske butikker.