Blomkålgrateng

Ingenting er som en god grateng. Blomkål er veldig godt egnet. Denne blomkålgratengen er enkel å lage og den er «gratinert» med brødrasp. Smart å tørke brød du har til overs, knuse det og bruk det til topping på grateng slik vi har gjort her.

20-40 min

1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 blomkål
2 ss smør
2 finhakket sjalottløk
4 dl vann
1 ts salt

Saus

2 finhakket sjalottløk
1 ss smør
1,5 dl hvetemel
4 dl blomkålkraft
2 dl revet hardost
1 ts kajennepepper
3 ss frisk kruspersille
1 ss frisk timian
2 dl brødrasp

Fremgangsmåte

Skyll blomkålen og fjern eventuelt de groveste bladstilkene. La det meste av bladverket sitte på. Det er godt og det gir fin farge.
Del blomkålhodet i 8-10 båter.
Forvell båtene i kokende vann med litt smør og litt salt, i ca. 3 minutter.
Ta de opp og legg dem i en ildfast form.
Lag saus av kraften:
Ha smør i en liten kjele. Fres løken blank. Ha i hvetemel og cayennepepper. Rør rundt. Spe med blomkålkraften. La sausen koke ca. 5 minutter. Rør rundt og smak til.
Ha i revet ost. Rør rundt til osten har smeltet. Om sausen blir for tykk kan du spe med litt melk.
Hell sausen over blomkålen.
Dryss over brødrasp.
Stek formen midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter, til gratengen har fått god farge og er sprø på toppen.

Server nylaget gjerne med en grønn salat til.

Om du ønsker å lage denne i god tid kan du ettersteke rett før servering.

Del på Facebook