Grønn og rød pesto
Pesto og pasta er en superenkel middag. Men kan brukes som en saus ved siden av annen mat, som dipp, som "smør" på brødskiva, som dressing, til tapasretter, m.m. Her har du en grønn og en rød variant. Den grønne med basilikum og den røde med soltørket tomat og bakt paprika.
Under 20 min
Ingrediensliste
Grønn pesto
-
1 dl hakketfrisk basilikum -
2 båterhvitløk -
30 gpinjekjerner eller mandler ristet i varm panne -
100 g revetparmesan -
6 ssolivenolje
Rød pesto
-
2 dlsoltørkede tomater -
1 rød paprika -
1 båthvitløk -
1 dlvalnøttkjerner eller pinjekjerner -
1 dlolivenolje -
1 ss hakketfrisk timian - nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Grønn pesto:
- Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller bruk stavmikser.
- La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
Rød pesto:
- Del paprikaen i to og bak i ovnen med skinnet opp på 220°C i ca. 10 minutter. La det avkjøle i en plastpose. Da er det lett å dra av skinnet.
- Soltørkede tomater som har ligget i olje, tørkes av.
- Kjør alle ingrediensene, unntatt oljen, i en foodprosessor eller bruk stavmikser. La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.
- Pestoene oppbevares i kjøleskap, og holder seg godt i en drøy uke.