Grønnsaklapskaus
En enkel og veldig god variant av lapskaus med masse gode grønnsaker og med melne poteter som jevner lapskausen. Den er kjempefin å fryse ned om du mot formodning skulle ha noe igjen etter middagen.
40-60 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 lgrønnsakbuljong (utblandet) -
3 gulrøtter -
1 litenkålrot -
0,5 sellerirot -
6 melnepoteter -
1 purre -
1 ss finhakketfrisk kruspersille -
2 laurbærblad - salt og pepper
Fremgangsmåte
- Skrell alle grønnsakene og potetene (bortsett fra purren). Skjær grønnsakene og potetene i like store terninger.
- Kok opp buljong og ha grønnsakene og laurbærblad i. Kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Potetene går gjerne litt i oppløsning og det er meningen. Potetene er med å jevne lapskausen.
- Skyll purren godt og skjær den i skiver. Ha i purren i siste kokeminutt.
- Server lapskausen med et godt dryss av persille og nykvernet pepper. Flatbrød hører også med.
Persillerot og pastinakk er også nydelig i denne lapskausen.