Oppskriftsbilde av salat med cherrytomater og hveteris servert i hvit, dyp tallerken.

Sprø salat med hveteris

En sprek matsalat med sprø grønnsaker som bønnespirer, tomater, ruccula og mynte, og så har vi brukt hveteris i også. Om du ønsker kan du bytte ut hveteris med byggris.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 dl hveteris
10 røde cherrytomater
3 vårløk
0,25 ts gurkemeie
1 pk ferdigkuttet salatblanding eller annen salat
1 pk ruccula - liten
20 g bønnespirer
1 dl grovhakket frisk kruspersille
1 ss olivenolje
10 blader frisk mynte
revet skall og saft fra 1 sitron

Dressing

1 båt hvitløk
2 dl matyoghurt
2 ss honning

Fremgangsmåte

Kok hveteris etter anvisning på pakken. La den avkjøle.
Del tomatene i to og skjær vårløk i tynne ringer.
Varm opp litt olivenolje i stekepanne og legg i hveteris. Krydre med gurkemeie, salt og pepper og stek noen minutter.
Bland alle ingrediensene til salaten i en bolle. Legg opp på serveringsfat.
Finhakk hvitløken og bland med yoghurt og honning. Drypp dressingen over salaten eller server den ved siden av.
Deilig med godt brød til.

Del på Facebook