Tomat- og linsegryte
En sunn og proteinrik gryterett med bl.a. tomater, linser, gulrot og sellerirot. Denne gryten er en populær vegetarrett.
40-60 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 sjalottløk -
2 ssolje -
1 sstomatpuré -
4 plommetomater -
10 røde cherrytomater -
1 boks hakkedehermetiske tomater -
0,5 lgrønnsakbuljong (utblandet) -
1 pkrøde linser (250 g) -
100 ggulrøtter -
100 gsellerirot - friske urter
Fremgangsmåte
- Finhakk sjalottløken og fres den blank i en kjele. Tilsett tomatpuré.
- Rens gulrot og sellerirot og skjær dem i små terninger. Ha dem i kjelen.
- Skjær plommetomater i biter og ha de i kjelen sammen med hermetiske tomater.
- Kok opp, tilsett buljong.
- La gryten småputre i 10-12 minutter.
- Skyll linsene godt i kaldt vann.
- Del cherrytomatene i to og ha dem i kjelen sammen med linsene.
- Småkok videre noen minutter til cherrytomatene og linsene er gjennomvarme.
- Om gryten er blitt litt tørr, spe med litt mer buljong.
- Smak til med salt og pepper.
- Server med et dryss av finhakket persille og noen basilikumblader.