Lunsjsalat med skinke og avokado
Spiser du en salat til lunsj er det mye lettere å nå målet om 5 om dagen. Her en smaksrik variant med avokado, cherrytomater, ruccula og rødløk. Pakk den i plastboks og ta den med deg.
Under 20 min
2,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
50 g strimletkokt skinke -
4 røde cherrytomater -
0,25 issalat -
0,5 pkruccula -
0,5 rødløk -
0,5 modenavokado -
1 tssitronsaft -
8 valnøttkjerner -
0,5 ssolivenolje -
1 sssitronsaft - nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Rens og skjær løk i tynne skiver.
Skyll og riv issalat i strimler og del rucculabladene i to.
Skjær avokadokjøttet i terninger og drypp over litt sitronsaft.
Vask og del tomatene i to.
Bland alle ingrediensene, unntatt valnøttene, lett sammen. Finhakk valnøttene og dryss over.
Ha salaten i en tett boks.