Wok med nykål, vårløk og fersken

Name: Wok med nykål, vårløk og fersken
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk nykål; 150 g sukkererter; 1 stk gul paprika; 1 stk rød paprika; 1 stk fersken eller nektarin; 1 bunt vårløk; 50 g bønnespirer; 2 stk sjalottløk; 1 ss sesamfrø; 1 dl eplejuice; 1 ss honning; 1 ss hvitvinseddik; 1 båt hvitløk - finhakket; 1 stk finhakket rød chili; 1 ss finrevet frisk ingefær; 1 ts potetmel; 0,25 ts salt; finrevet skall av 0,5 stk lime; saft av 0,5 stk lime

En deilig wok med nykål, vårløk, paprika og fersken hvor dressingen gir en frisk og god sursøt smak som harmonerer kjempegodt til grønnsakene.

20-40 min

3 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 nykål
150 g sukkererter
1 gul paprika
1 rød paprika
1 fersken eller nektarin
1 bunt vårløk
50 g bønnespirer
2 sjalottløk
1 ss sesamfrø

Woksaus

1 dl eplejuice
1 ss honning
1 ss hvitvinseddik
1 båt hvitløk - finhakket
1 finhakket rød chili
1 ss finrevet frisk ingefær
1 ts potetmel
0,25 ts salt
finrevet skall av 0,5 lime
saft av 0,5 lime

Fremgangsmåte

Lag woksausen først. Bland juice, honning, eddik, hvitløk og potetmel i en kjele og kok opp under omrøring.
Smak til med salt, limesaft og finrevet limeskall.
Vask grønnsakene og ferskenen.
Del sukkererter i to og finhakk sjalottløken.
Del nykål i båter og fjern den grove stilken. Skjær deretter kålen i strimler.
Del ferskenen i tynne båter og paprikaene i strimler.
Stek grønnsakene raskt på sterk varme i en wokpanne eller i en dyp stekepanne. Rør om hele tiden.
Slå den ferdige woksausen over og bland alt rask sammen i woken.
Strø sesamfrø over woken og server straks, f.eks. med ris eller nudler.

Del på Facebook