Wokket bønnegryte
Bønnegryte med grønnsaker er et deilig, vegetarisk alternativ til kjøttfri middag. Bønnene sørger for proteinene når kjøttet er borte.
Over 60 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
200 gbondebønner (butterbeans) -
1 rødløk -
1 buntvårløk - finhakket -
2 båterhvitløk - finhakket -
1 gul paprika - finhakket (renset for frø) -
1 grønn squash i terninger -
1 finhakketrød chili -
1 ss revetfrisk ingefær -
2 ssolje til steking -
2 sssitronsaft - pepper
- frisk timian
Fremgangsmåte
- Legg bondebønnene i vann over natten.
- Slå av vannet og skyll bønnene godt under rennende vann.
- Kok bønnene møre i usaltet vann. For store bønner som disse må du beregne ca. 90 minutter koketid. De skal ikke fosskoke.
- Hell bønnene over et dørslag, e.l. og la de renne godt av.
- Fres grønnsakene og bønnene raskt i olje i en varm panne eller wok. Ikke fres for mye av gangen - stek gjerne i flere omganger.
- Når alle grønnsakene og bønnene har fått en omgang i pannen og er gylne, tilsettes chili, sitronsaft og krydder.
- La pannen surre videre i 8-10 minutter til.
- Server woken som en vegetarisk middag.