Potetguiden: Slik velger du riktig potet
Poteter er en viktig del av norsk mattradisjon, og med mange ulike sorter kan det være nyttig å vite hvilke som passer best til ulike retter. En enkel huskeregel er å skille mellom kokefaste og melne poteter. Kokefaste poteter holder formen godt og passer til gryter, salater og ovnsbaking. Melne poteter blir myke og luftige når de kokes, og er ideelle til mos, supper og tradisjonelle middagsretter.
Melne poteter – best til mos og tradisjonelle retter (trekke i 20-25)
Melne poteter koker lett ut og bidrar til en fyldig og kremet konsistens i supper og stuinger.
- Pimpernel – aromatisk potet som gir fylde til mos og gryteretter.
- Gulløye – nordnorsk spesialitet med mye smak, perfekt til stekte poteter og gryter.
- Ringerikspoteten- serveres til varm mat, særlig til pinnekjøtt, lutefisk, rakefisk og annen tradisjonskost.
- Mandelpotet – delikat og smaksrik, passer godt til vilt, julemat og potetmos. Trenger kun 5-15 minutter
- Kers Pink- til stapper og baking i ovn. En av våre eldste sorter. Veldig god på smak
Kokefaste poteter – holder formen og passer til gryter, salater og ovnsbaking (koketid 15-25 minutter)
For sprø potetbåter, fløtegratinerte poteter eller ovnsbakte retter er det viktig å velge en sort som gir en sprø overflate, men forblir myk inni.
- Asterix – rødskallet og smakfull, god til både koking og ovnsbaking.
- Folva – mild smak med lys gul innside, passer godt til fisk og lette middager.
- Morenepoteter- raske å tilberede og passer godt til f. eks potetsalat eller ovnsbaking
- Beate – allsidig potet som koker lett opp, men likevel holder formen. Passer godt til ovnsbaking og gratenger.