Brokkolisalat med feta og bacon

Name: Brokkolisalat med feta og bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g brokkoli; 3 båt hvitløk; 1 stk rød chili; 150 g bacon; 1 ss olje til steking; 0,25 stk rødkål; 200 g fetaost; 0,5 dl pinjekjerner; 1 stk sjalottløk; 3 ss balsamicoeddik; 1 dl olivenolje; 2 ss honning; salt og pepper etter smak

En deilig salat med masse smaker fra brokkoli, fetaost og bacon som utmerket godt kan serveres som en egen rett med godt brød til eller også som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

20-40 min

3 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

500 g brokkoli
3 båter hvitløk
1 rød chili
150 g bacon
1 ss olje til steking
0,25 rødkål
200 g fetaost
0,5 dl pinjekjerner

Dressing

1 sjalottløk
3 ss balsamicoeddik
1 dl olivenolje
2 ss honning
salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Del brokkolien i mindre buketter og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter.
Finhakk hvitløk og chili.
Stek baconet sprøtt og la det renne av på et kjøkkenpapir.
Fres hvitløk og chili i pannen til det blir mykt, men ikke tar farge.
Snitt rødkålen fint.
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den kjølig i 10 minutter.
Anrett brokkoli, finsnittet rødkål, frest hvitløk og chili, og smuldre fetaost på et fat.
Dryss over ristede pinjekjerner og drypp over dressingen.
Serveres med godt brød til.

Se flere salater med brokkoli her

Del på Facebook